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Rezept-Übersicht

Hier finden Sie alle Rezepte des AKE. Es sind lakto-vegetarische Rezept nach der Vollwerternährung auf Getreidebasis. Einige Rezepte sind vegan. Wir empfehlen Demeter oder Bio-Lebensmittel und frische Zutaten. Wir bieten Rezepte für den Alltag an, die sich leicht nachkochen lassen. Obst sollte gut ausgereift und der Jahreszeit entsprechend verwendet werden. Gleiches gilt für Gemüse.

Suppe und Eintopf

Brennesselsuppe  Brennesselsuppe im Teller

Französische Zwiebelsuppe

Klare Hirse-Gemüsesuppe

Kürbissuppe mit Ingwer

Quinoaeintopf mit Porree

Rote-Bete-Suppe mit Haferflocken  Pastinakengemüse

Spargelcremesuppe

Süßkartoffelsuppe mit Ingwer

Topinambursuppe

Winterlicher Linsen-Gemüse-Eintopf

Zucchini-Zitronen-Kaltschale


Salate

Bunter Eichblattsalat

Blumenkohlsalat    

Chinakohlsalat mit Möhren

Fenchel-Gurken-Salat  

Linsensalat mit Chinakohl

Postelein-Chicorée-Salat

Rotkohl-Feldsalat  

Mangoldgemüse

Radieschen-Salat

Salat mit Kräutern

Wintersalat mit Chicorée  

Zuckerhutsalat mit Orange    

 

Hauptgerichte

Ackerbohnenpüree

Brokkoli Bulgur Gericht   

Buchweizenbulgur mit buntem Gemüse

Bunter Grünkohl mit Dinkelreis

Dinkel-Pfannkuchen - vegan

Gemüse-Paprika - gefüllt          NEU im Sommer 26Gefüllte Paprika mit Quinoa 3

Grüner Spargel mit Mayonnaise - vegan   

Haferflockenwaffel mit Paprikagemüse

Haferflockenwaffel mit Paprikagemüse

Hirseauflauf mit Möhren

Kürbis-Kichererbsen-Curry

Kohlrabischnitzel, paniert   

Kürbis-Linsen-Dhal 

Kürbis Pfannkuchen

Kürbis-Rosenkohl-Gemüse 

Möhrentarte mit Sesamkruste

Pak Choi-Gemüse

Reis mit Walnüssen und Gemüse

Rosenkohl mit Senfsosse und Quinoa   

Süßkartoffel-Sauerkraut-Gemüse  

Zucchini-Schafskäse-Quiche  Zucchini Quiche Rezept

Zwiebelkuchen   


Bratlinge

Reis mit Lauch

Hirsebratlinge


Gemüse

Mangoldgemüse mit Curry

Pastinaken im Ofen mit Sesam

Pastinakengemüse mit Möhren

Spitzkohlgemüse mit Süßkartoffel

Spekulatius Rezept


Getränke

Brombeerdrink

Holunder-Orangen-Punsch

 

Gebäck

Bananenkekse  

Haferflocken-Sonnenblumenbällchen

Erdbeer-Muffins

Muskatkuchen

Pflaumenkuchen

Spekulatius


Frühstück

Porridge mit Johannesbeeren

Porridge mit Beeren   


Süße Gerichte - Desserts

Erdbeercreme mit Buchweizen

Hirse mit Rosinen und Nüssen - vegan

Rhabarberkompott mit Orange

Reissalat, süß 

 

Brote 

Focaccia - sommleriches Fladenbrot    NEU IM JULI 2026Focaccia - Sommerliches Fladenbrot

 

 

Brotaufstriche

Auberginecreme mit Walnüssen   

Kürbis-Kichererbsen-Aufstrich  

Raukenpesto

Kichererbsen-RoteBete-Aufstrich 

Spinat-Linsen-Aufstrich


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