für 2 Personen

•  1             Zwiebel                  und

• 1             Knoblauchzehe      klein schneiden, in einem Topf mit

• 1      EL   Olivenöl                  etwas anbraten

• 450  g     Mangold                Stiele vom Blatt trennen, in Stücke schneiden, in Topf geben

• etwas     Wasser                  nach Bedarf zufügen

• ½     TL   Salz                         salzen und 5 Min. köcheln,

                                                klein geschnittene Blätter dazu geben, 2 Min. garen

• 1      Pr.   Pfeffer

• ½     TL   Curry                       würzen, etwas abkühlen, dann

• 150  g     Schmand               zufügen und abschmecken

Dazu auf dem Foto: Vollkorn-Couscous

Foto: AKE