für 2 Personen

Gemüse:

• 300 g (ca. 24 Stück) Rosenkohl      die äußeren Blätter entfernen, falls sie dunkle Flecken haben, 

                                                        mit dem Messer kreuzweise am unteren Strunkende einschneiden und in

• etwas Wasser/Salzwasser               für ca. 5-10 Min. in einem Kochtopf kochen.

Soße:

• 350 mlWasser                                mit

• 1 TLGemüsebrühpaste/-pulver        in einem anderen Kochtopf zum Kochen bringen und

• 25 g   Hirse, fein gemahlen             hineinrühren und ca. 5-10 Min. kochen

                                                        Dann die folgenden Gewürze zufügen:

• 1 ELOlivenöl
• 1 TLZitronensaft, frisch gepresst
• 1 ELSenf
• Muskat
• Pfeffer
• Kräutersalz                           

Die gesamte Soße mit dem Pürierstab glatt und sämig pürieren.

Nach Belieben kann noch ein Löffelchen Honig zugefügt werden. 

Anstatt Olivenöl kann auch Butter oder Sahne verwendet werden.

Serviervorschlag:

150 g Quinoa in 2,5-facher Menge Wasser für ca. 15 Min. kochen und ca. 10 min nachquellen lassen.

Brigitte Kögler AKE, 2026