(vegan, für 2-3 Personen)

200 g     Porree

300 g     Möhren              putzen und in Scheiben schneiden

4 EL        Öl          

2 EL        Wasser             in Topf geben, Gemüse darin andünsten

800 ml    Gemüsebrühe*   zufügen

80 g       Quinoa              zugeben, aufkochen, 15 Min. köcheln

Salz                                 salzen

¼ TL       Muskat               

¼ TL       Piment              würzen und abschmecken

6 EL       Sahne**

*Wasser mit Gemüsebrühpulver oder -würfel

**Für eine vegetarische Variante kann man am Ende Sahne zum Abrunden hinzugeben.

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