(2-3 Portionen)

• 350 g Grünkohl                                 waschen, Mittelrippe nach Bedarf entfernen und Streifen schneiden.
• 125 g Dinkelreis                                nach Packungsanleitung kochen.
• 2 große Zwiebeln                              schälen, in feine Streifen schneiden und mit
• 1 TL frisch geriebener Ingwer           in
• 3 EL Pflanzenöl oder etwas Butter    in einer großen Pfanne anbraten. 
• 400 g Tomatenwürfel (Dose)             und
• 150 g rote Linsen                              hinzufügen und alles zusammen kurz bei geringer Hitze garen.
                                                            Grünkohl dazugeben und unter das Gemüse heben.
• 600 ml Gemüsebrühe                        zur Hälfte angießen und mit geschlossenem Deckel 10 Min.
                                                            bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach und nach die restliche Gemüsebrühe
                                                            hinzugeben und bis zur gewünschten Bissfeste 10-15 Min. garen.

Wahlweise mit Pfeffer und Zitronensaft würzen oder eine Knoblauchzehe mit den Zwiebeln anbraten. An Stelle von Tomaten aus der Dose können auch selbst eingelegte Tomaten verwendet werden.