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Muskatkuchen
Muskat weist ein sehr typisches eigenes Aroma auf, das neben einer leichten Schärfe, warm-würzig erscheint. Dadurch eignet er sich für pikante sowie süße Speisen und mit Zimt, Nelke und Koriander sehr gut für weihnachtliche Gewürzkuchen.
für 1 Springform
- 200 g Weizen, fein gemahlen
- 100 g Weizenmehl Type 1050
- 180 g Vollrohrzucker oder Rohrohrzucker
- 200 g Butter
- 250 ml saure Sahne
- 1 TL Muskat (und/oder Zimt, Nelken, Koriander, Kardamon)
- 1 TL Backpulver
- 90 g gehackte Wal- oder Haselnüsse
Weizenmehl und Vollrohrzucker mischen, Butter zugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Springform geben und leicht andrücken. Die andere Hälfte mit saurer Sahne, Muskat und Backpulver vermischen und auf die Grundmasse geben. Mit den gehackten Walnüssen bestreuen. Bei 180°C etwa 30-40 Min. backen.
Das Rezept stammt aus dem Buch "Gewürze und Kräuter" von Petra Kühne.
Foto von ungebackenem und gebackenem Muskatkuchen
Bildrechte: AKE, Bad Vilbel 2018
AKE Tipp: Bärlauch
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