Winterlicher Linsen-Gemüse-Eintopf
1 Person
1 Möhre
50 g Topinambur
50 g Pastinaken
30 g Bulgur
30 g Berglinsen
250 ml Wasser
Salz
frische Petersilie, gehackt
etwas Cayennepfeffer, Pr. Gewürznelke, gemahlen
1 EL Sonnenblumenöl
Bulgur in kochendem Wasser aufsetzen, Möhren, Pastinaken und Topinambur schälen, klein schneiden, zufügen. 15 Min. köcheln, salzen, würzen, Öl zugeben. Zum Schluss die gehackte Petersilie zufügen.
Die Gemüse können je nach Vorrat und Saison variiert werden wie Möhre, Kürbis, Porree oder Weißkohl.
Das Rezept stammt aus unserem Winterrundbrief 2013. Dort finden Sie noch weitere schmackhafte, vegetarische Eintopfrezepte.