Kichererbsen–Süßkartoffel–Eintopf

3 - 4 Portionen

150 g               getrocknete Kichererbsen*

3/4 l                 Wasser

3/4 l                 Wasser

   3 EL             Olivenöl

200 g               Zwiebeln, klein schneiden

250 g               Süßkartoffeln (mit oder ohne Schale) in ca. 2 cm große Stücke/Würfel schneiden

    1 Stange      Staudensellerie (ca. 60 g), in Scheiben schneiden

    2                  Knoblauchzehen pressen, reiben oder klein hacken

    1                  Lorbeerblatt

   2 geh. TL     Paprikapulver

   1 geh. TL     Kurkuma

   1 geh. TL     Basilikum, getrocknet

 1/2 TL            Zimt

   1 Prise          Cayennepfeffer/Chilipulver

   2 EL             Tamari-Sojasoße

   1 TL             Salz

1/2 Liter          Brühe von den Kichererbsen, Gemüsebrühe oder Wasser

100 g               rote Paprika, in Würfel schneiden

150 g               Tomaten, in Würfel schneiden

alle                  gekochten und pürierten Kichererbsen

Die Kichererbsen für 12 Stunden (über Nacht) in einem Topf einweichen. Danach abgießen.

Jetzt in neuem frischen Wasser für ca. 1 Stunde lang weich kochen. Danach etwa 1/3 der gekochten Kichererbsen pürieren.

* Oder: Falls es schneller gehen sollte oder keine getrockneten Kichererbsen vorhanden sind, können auch 350 g fertig gekochte aus dem Glas genommen werden.

In einem Kochtopf Öl, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Staudensellerie, Knoblauch und Lorbeer etwa 5 Min. lang anschmoren.

Dann die Gewürze und Brühe hinzufügen. Weitere ca. 3 Min. lang mit geschlossenem Deckel kochen.

Nun das restliche Gemüse hinzufügen und ca. 3 Min. lang weiter kochen.

Den Eintopf gut abschmecken. So lange kochen bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat und heiß servieren.

*Je nach Jahreszeit können Tomaten und Paprika durch Karotten, grüne Bohnen oder Erbsen ersetzt werden.

Brigitte Kögler, 2026