Arbeitskreis für Ernährungsforschung

Vor vierzig Jahren am 25.7.1970 wurde in Bad Liebenzell-Unterlengenhardt der Arbeitskreis für Ernährungsforschung gegründet. Der Arzt Dr. Udo Renzenbrink führte den Verein bis zu seinem Tode im Jahr 1994. Seit 1998 hat die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Petra Kühne die Leitung übernommen.

• Mehr

8 Teilnehmer der Fortbildung „Anthroposophische Ernährung“ haben im Juni 2010 ihr Zertifikat erhalten. Sie präsentierten ihre Abschlussarbeiten zu Themen wie „Ist Bio leistbar“, „Befragung von Eltern zur Ernährung ihrer Kleinkinder“ oder „Speisevorschriften im Islam“.

• Mehr

Der 18. Juni ist der „Tag des Cholesterins“. Er dient dazu, die Bevölkerung aufzurufen, auf ihren Cholesterinspiegel zu achten. Wenn die Werte zu hoch sind, sollte auf gesunde Ernährung, regelmäßige Bewegung, und wenig Alkohol geachtet werden. Außerdem sollt man auf auf Rauchen verzichten.

• Mehr

Im Jahr 2010 wird das EU-Saatgutrecht überarbeitet. Es ist zu befürchten, dass es – entgegen den offiziellen Äußerungen der EU – zu einer Verschlechterung der Rechtslage kommt. Biodiversität wird durch die neuen Saatgutgesetze nach derzeitigem Diskussionsstand verhindert und die Zulassung neuer ökologisch gezüchteter Sorten dramatisch erschwert.

• Mehr

Vom Fett in der Nahrung wird man nicht automatisch dick – wenn der Energiegehalt der Gesamtnahrung stimmt. Dieses Ergebnis einer europäischen Studie verwundert eigentlich nicht. Es kommt eben auf alles an, was man isst und nicht nur auf den Fettgehalt.

• Mehr

Sauberes Wasser für eine gesunde Welt - so lautet das Thema des Weltwassertages 2010, der wie jedes Jahr am 22. März begangen wird. Dieser Tag soll auf die Notwendigkeit aufmerksam machen, sauberes Wasser nicht nur für die menschliche Gesundheit, sondern auch für eine nachhaltig gesunde Erde und Umwelt zur Verfügung zu haben.

• Mehr

Die Bedeutung der Vitamine für die Ernährung ist heute gut bekannt. Manchmal wird befürchtet, nicht genügend aufzunehmen. Aber anstatt an Vitaminierung zu denken, sollte man Lebensmittel bevorzugen, die die natürlichen Vitamine durch schonende Verarbeitung erhalten haben.

• Mehr

Gesunde Ernährung von Anfang an! Dieses Standardbuch für eine vollwertige, vegetarische Säuglingsernährung liegt jetzt in der 10. vollständig überarbeiteten Auflage vor. Im ersten Teil geht es um das Stillen sowie Flaschennahrung für nicht gestillte Kinder.

• Mehr

Weniger Fleisch - gerade zu Weihnachten? Das ist doch ein unpassender Augenblick, denken wahrscheinlich viele, steht doch in vielen Familien der Weihnachtsbraten auf dem Tisch. Aber es geht weniger um den Weihnachtsbraten, als um die vielen Fleischportionen nach den Festtagen.

• Mehr

Wie viel Wasser benötigt man eigentlich für die Ernährung? Es sind nur 4 % des täglich benutzten Wassers aus. Am meisten wird für Baden und Duschen benötigt.

• Mehr

Am 1. Oktober wird der Welt-Vegetariertag begangen. Fünf bis sechs Millionen Deutsche ernähren sich vegetarisch, dazu kommen die fakultativen Vegetarier, die nur ab und an Fleisch verzehren. Tatsache ist, dass schon im Kindesalter zu viel Eiweiß gegessen wird.

• Mehr

Die Ergebnisse der der 5-jährigen Großstudie QLIF (Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and „low input“ food supply chains) ergaben, dass Ökoprodukte auch ernährungsphysiologisch besser als konventionell erzeugte sind.

• Mehr

Sehr schnell tippt man auf die Milch, weil es sich um ein flüssiges Lebensmittel handelt. Aber dies ist nicht richtig. Auch wenn es sehr verwundert, der Wassergehalt einer Gurke ist mit 96 % erheblich höher als der von Milch mit 87-90 %.

• Mehr

Wissen Sie, was traditionell hergestellte Milch ist? Dabei handelt es sich nicht um ein veraltetes Verfahren, das nostalgisch wieder eingeführt wird, sondern um die übliche Pasteurisation, die so genannte Kurzzeiterhitzung.

• Mehr

Zum zweiten Mal wurde die Fortbildung mit der Präsentation der Abschlussarbeiten der Teilnehmer abgeschlossen. 11 Teilnehmer erhielten Ende April 2009 ihr Zertifikat persönlich von den Dozenten überreicht, 2 weitere bekommen es in den nächsten Tagen.

• Mehr