Sauberes Wasser für eine gesunde Welt - so lautet das Thema des Weltwassertages 2010, der wie jedes Jahr am 22. März begangen wird. Dieser Tag soll auf die Notwendigkeit aufmerksam machen, sauberes Wasser nicht nur für die menschliche Gesundheit, sondern auch für eine nachhaltig gesunde Erde und Umwelt zur Verfügung zu haben.
Die Bedeutung der Vitamine für die Ernährung ist heute gut bekannt. Manchmal wird befürchtet, nicht genügend aufzunehmen. Aber anstatt an Vitaminierung zu denken, sollte man Lebensmittel bevorzugen, die die natürlichen Vitamine durch schonende Verarbeitung erhalten haben.
Gesunde Ernährung von Anfang an! Dieses Standardbuch für eine vollwertige, vegetarische Säuglingsernährung liegt jetzt in der 10. vollständig überarbeiteten Auflage vor. Im ersten Teil geht es um das Stillen sowie Flaschennahrung für nicht gestillte Kinder.
Weniger Fleisch - gerade zu Weihnachten? Das ist doch ein unpassender Augenblick, denken wahrscheinlich viele, steht doch in vielen Familien der Weihnachtsbraten auf dem Tisch. Aber es geht weniger um den Weihnachtsbraten, als um die vielen Fleischportionen nach den Festtagen.
Wie viel Wasser benötigt man eigentlich für die Ernährung? Es sind nur 4 % des täglich benutzten Wassers aus. Am meisten wird für Baden und Duschen benötigt.
Am 1. Oktober wird der Welt-Vegetariertag begangen. Fünf bis sechs Millionen Deutsche ernähren sich vegetarisch, dazu kommen die fakultativen Vegetarier, die nur ab und an Fleisch verzehren. Tatsache ist, dass schon im Kindesalter zu viel Eiweiß gegessen wird.
Die Ergebnisse der der 5-jährigen Großstudie QLIF (Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and „low input“ food supply chains) ergaben, dass Ökoprodukte auch ernährungsphysiologisch besser als konventionell erzeugte sind.
Sehr schnell tippt man auf die Milch, weil es sich um ein flüssiges Lebensmittel handelt. Aber dies ist nicht richtig. Auch wenn es sehr verwundert, der Wassergehalt einer Gurke ist mit 96 % erheblich höher als der von Milch mit 87-90 %.
Wissen Sie, was traditionell hergestellte Milch ist? Dabei handelt es sich nicht um ein veraltetes Verfahren, das nostalgisch wieder eingeführt wird, sondern um die übliche Pasteurisation, die so genannte Kurzzeiterhitzung.
Zum zweiten Mal wurde die Fortbildung mit der Präsentation der Abschlussarbeiten der Teilnehmer abgeschlossen. 11 Teilnehmer erhielten Ende April 2009 ihr Zertifikat persönlich von den Dozenten überreicht, 2 weitere bekommen es in den nächsten Tagen.
Bereits Kleinkinder in Deutschland essen zu wenig Gemüse, Obst und stärkereiche pflanzliche Lebensmittel wie z.B. Reis und Brot. Dafür werden zu viel Süßigkeiten und eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch und Wurst verzehrt.
Über 300 g Brot und Gebäck isst ein deutscher Mann täglich, eine Frau bringt es auf 240 g. Dieses Ergebnis brachte die Nationale Verzehrsstudie II.
Im Juni 2009 beginnt eine neue Fortbildung in 10 Modulen zur „Anthroposophischen Ernährung“. Sie schließt mit einem Zertifikat ab.
Das Buch "Gewürze und Kräuter" ist mit neuen Rezepten und farbigen Abbildungen der Kräuter und Gewürze neu erschienen.
Weniger Informationen auf dem Milchetikett
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Weltwassertag 2010
Fortbildung 2009/10 mit Zertifikat