Der Verein
Welche Vorteile bieten biologisch-dynamische Lebensmittel? Diese Frage beschäftigt den AKE nicht erst seit dem Bio-Boom, sondern seit Bestehen des Vereins. Eine gesunde Ernährung ist abhängig vom Anbau, Verarbeitung und Zubereitung der Lebensmittel. Aber was weiß der Verbraucher über die Herkunft und Zusammensetzung seiner Lebensmittel? Wie kann er sich orientieren und zu einer individuellen Kost finden?
Haben Sie schon einmal verschiedene Honigsorten oder Babybreie vergleichend verkostet? Erst dabei erlebt man die Unterschiede von Produkten - dies ist ein Thema des AKE in der Arbeitsgruppe Kulturpflanzen.
Wissen Sie, wie viel Zucker in den Ländern Welt verbraucht wird? Mit dieser
Frage begann eine Recherche über Zuckerrübe und Zuckerrohr, die inzwischen ein Projekt des AKE geworden ist.
Bücher
Ein Rezeptheft zur "Zubereitung von Getreide" war die erste Publikation des AKE, das heute in 4. Auflage vorliegt. Daneben gibt es Bücher über Gewürze und Kräuter, Säuglingsernährung mit Rezepten zur Zubereitung der Beikost, ein Brotbackbuch mit dem Backferment von Ada Pokorny und die Diätbücher von Udo Renzenbrink, die überarbeitet erhältlich sind.
Die Themen des letzten Jahrgangs waren z. B. Wasser,
Ernährung in der Heilpädagogik und Hinweise zur Verminderung des Übergewichts - dazu Rezepte zu Pastinake, Quinoa oder Schwarzwurzel.
4 x im Jahr erscheint der "Ernährungsrundbrief" im handlichen
B-5-Format. Im Archiv sind die Hefte
der letzten 2 Jahre mit den Inhaltsverzeichnissen aufgeführt.
Einzelne Artikel sind im Wechsel unter "Artikel im Fokus" zu
finden.
40 Jahre AKE – 1970-2010
Kochen mit Hülsenfrüchten - Erbsen, Linsen, Kichererbsen