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Rezepte

Eine Ebene höher

Hier finden Sie vegetarische Rezepte aus der Vollwert- und Getreideküche. Wir empfehlen Zutaten in biologisch-dynamischer oder anderer Bio-Qualität.

Gelbes Hirse-Tellergericht mit Wildkräutern NEU

Hier können sie die letzten Weißkohl-Vorräte mit den ersten frischen Kräutern des Frühlings kombinieren.

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Wirsinggemüse mit Einkornreis*

Ein klassisches Wintergemüse und ein Urgetreide treffen hier auf ein modernes und einfachen Rezept für jeden Tag.

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Einkorn-Gemüsetaschen

Aus diesem Urgetreide lassen sich neben Brot, Gebäck und Müsli auch leckere Teigtaschen machen. Probieren Sie es aus!

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Superfrucht Quinoa

Bunte Vielfalt auf dem Teller

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Pastinaken-Krautsalat

Für Rohkost-Liebhaber

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Holunder-Orangen-Punsch

Warmes für die kalten Jahreszeit

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Kürbis-Kichererbsen-Curry

Wohin mit dem vielen Kürbis? In die Pfanne damit!

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Melonen-Zucchini-Salat

Ein fruchtiger, erfrischender Salat, der gut zu süßsauren Speisen passt.

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Haferflockenwaffel mit Paprikagemüse

Frische und leichte Sommerküche

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Französische Zwiebelsuppe

Genießen Sie den würzigen Geschmack der Zwiebel, Heilpflanze des Jahres 2015

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Spekulatius

Genuss in der Adventszeit

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Reis mit Walnüssen

Herbstliches Nussgericht mit Lauch und Käse

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Porridge mit Beeren

Fruchtiges zum Frühstück oder für zwischendurch

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Hafer-Gemüse-Waffeln

Aus der Broschüre "Hafer - das Energie-Getreide"

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Kürbissuppe mit Ingwer

Wärmende Gemüsesuppe mit Hokkaido und Ingwer

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Haferflocken-Burger - farbig

Vegetarische Burger oder Bratlinge - ohne Ei. Sehr beliebt als Beilage.

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Mit Ziegenkäse gefüllte Zucchini

Schmackhaftes südländisches Gemüsegericht

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Tomaten-Zucchini-Suppe

Eine sommerliche Suppe

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Linsen-Bulgur-Eintopf

Ein wärmender Eintopf für die kalte Jahreszeit

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Kürbis Pfannkuchen

Leckere Herbstspeise

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Brombeerdrink

erfrischend und vitaminreich

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Hirsebratlinge

für die vegetarische Küche

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Kichererbsensuppe

Eine gehaltvolle Suppe für kühlere Tage

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Gemüse-Spaghetti

Dies ist ein schnelles vegetarisches Gericht mit Spaghetti.

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Hafer-Möhrensuppe

Gebundene Suppe für kalte Tage

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Pastinakengemüse

Ein feines Gemüse wiederentdeckt.

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Zucchini mit Maiskörnern

Bunter Gemüsetopf für die Sommertage - dazu passen Teigwaren, Hirse, Polentaschnitten oder Bulgur

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Bulgur mit Steckrübengemüse

Ein Hauptgericht für kalte Tage Die Steckrübe, auch Kohlrübe oder Wruke genannt, ist ein wenig in Vergessenheit geraten. Ihr etwas süßer Rübengeschmack und ihre gelbe Farbe sind aber eine Freude für die dunklere Jahreszeit.

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Schwarzwurzelgemüse

Dieses Wintergemüse ist etwas in Vergessenheit geraten. Seine Besonderheit: Es enthält das Kohlenhydrat Inulin und ist deshalb auch für Diabetiker verträglich.

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Rotkohl mit Apfel und Maronen

Ein schmackhaftes Wintergemüse

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Buchweizen mit gerösteten Zwiebeln

Dies ist ein schmackhaftes Hauptgericht, glutenfrei und sättigend. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Seine kohlenhydratreichen eckigen Körnchen haben eine kurze Kochzeit und eignen sich für die schnelle Küche.

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Maispüree

Maisgrieß oder Polenta lässt sich gut als Püree zubereiten. Sehr ansprechend ist seine gelbe Farbe.

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Reissalat, süß

Eine Hauptspeise für die warme Zeit

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Hafercreme mit Äpfeln

Ein cremiges Dessert mit Hafermehl und Obst für 4 Personen

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Hirse mit Rosinen und Nüssen

Dieses Hirsegericht schmeckt gut und kann sowohl mit süßer als auch pikantem Gemüse der Jahreszeit kombiniert werden.

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Meerrettichquark

Ein scharfer Brotaufstrich

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Dips

Dips sind dickflüssige Soßen, in die man Gemüsestückchen wie Möhren- oder Kohlrabistifte, Paprikastreifen, Gurkenrädchen o. ä. „dippt“ Sie sind im Sommer beliebt für Grillfeste oder Buffets.

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Piment-Gewürzmuffin

Ein winterliches Muffinrezept

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Gemüse-Creme mit Walnüssen

Ein vegetarischer Brotaufstrich mit Gemüse und Quark.

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