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Rezepte
Eine Ebene höherHier finden Sie vegetarische Rezepte aus der Vollwert- und Getreideküche. Wir empfehlen Zutaten in biologisch-dynamischer oder anderer ökologischer Qualität.
Zucchini mit Maiskörnern
Bunter Gemüsetopf für die Sommertage - dazu passen Teigwaren, Hirse, Polentaschnitten oder Bulgur
Bulgur mit Steckrübengemüse
Ein Hauptgericht für kalte Tage Die Steckrübe, auch Kohlrübe oder Wruke genannt, ist ein wenig in Vergessenheit geraten. Ihr etwas süßer Rübengeschmack und ihre gelbe Farbe sind aber eine Freude für die dunklere Jahreszeit.
Schwarzwurzelgemüse
Dieses Wintergemüse ist etwas in Vergessenheit geraten. Seine Besonderheit: Es enthält das Kohlenhydrat Inulin und ist deshalb auch für Diabetiker verträglich.
Buchweizen mit gerösteten Zwiebeln
Dies ist ein schmackhaftes Hauptgericht, glutenfrei und sättigend. Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Seine kohlenhydratreichen eckigen Körnchen haben eine kurze Kochzeit und eignen sich für die schnelle Küche.
Maispüree
Maisgrieß oder Polenta lässt sich gut als Püree zubereiten. Sehr ansprechend ist seine gelbe Farbe.
Hirse mit Rosinen und Nüssen
Dieses Hirsegericht schmeckt gut und kann sowohl mit süßer als auch pikantem Gemüse der Jahreszeit kombiniert werden.
Dips
Dips sind dickflüssige Soßen, in die man Gemüsestückchen wie Möhren- oder Kohlrabistifte, Paprikastreifen, Gurkenrädchen o. ä. „dippt“ Sie sind im Sommer beliebt für Grillfeste oder Buffets.
Ernährung: ein schöpferischer Prozess
Fortbildung "Anthroposophische Ernährung" 2012/13 mit Zertifikat