Kartoffeln in der Ernährung

• Wissenswertes zur Kartoffel

• Kartoffeln und Denken

• Kartoffeln in Kunst und Literatur

• Die Urgeschichte der Kartoffel

Saisonales Gemüse: Zwiebeln

Rezepte mit Kartoffeln

Faszinierend ist die Geschichte der Kartoffel von der Urzeit in Südamerika bis zur Verbreitung in Europa und von da aus nach Asien bis nach China und Indien. Ein Nachtschattengewächs, das den Weltmarkt erobert hat und viel gegen den Hunger bewirkt, aber auch Hungersnöte durch Kartoffelkrankheiten erzeugt hat. Rudolf Steiner hatte sich Anfang des 20. Jh. mehrfach sehr negativ über diese Pflanze geäußert. Aber damals lag der Verbrauch viel höher als heute. Einige dieser Gründe stellen wir Ihnen im Heft vor, und wie man sie durch anderen Umgang „veredeln“ kann.

LESEPROBE:  Wissenswertes zur Kartoffel

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