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Eine Ebene höherHier finden Sie Nachrichten, Aktuelle Kurzthemen oder Neuigkeiten vom Arbeitskreis für Ernährungsforschung.
Brot und seine Vitamine
Die Bedeutung der Vitamine für die Ernährung ist heute gut bekannt. Manchmal wird befürchtet, nicht genügend aufzunehmen. Aber anstatt an Vitaminierung zu denken, sollte man Lebensmittel bevorzugen, die die natürlichen Vitamine durch schonende Verarbeitung erhalten haben.
Das Buch Säuglingsernährung wieder lieferbar
Gesunde Ernährung von Anfang an! Dieses Standardbuch für eine vollwertige, vegetarische Säuglingsernährung liegt jetzt in der 10. vollständig überarbeiteten Auflage vor. Im ersten Teil geht es um das Stillen sowie Flaschennahrung für nicht gestillte Kinder.
Weniger Fleisch – weniger Treibhausgase und mehr Gesundheit
Weniger Fleisch - gerade zu Weihnachten? Das ist doch ein unpassender Augenblick, denken wahrscheinlich viele, steht doch in vielen Familien der Weihnachtsbraten auf dem Tisch. Aber es geht weniger um den Weihnachtsbraten, als um die vielen Fleischportionen nach den Festtagen.
Wasserverbrauch im Haushalt
Wie viel Wasser benötigt man eigentlich für die Ernährung? Es sind nur 4 % des täglich benutzten Wassers aus. Am meisten wird für Baden und Duschen benötigt.
Welt-Vegetariertag 2009
Am 1. Oktober wird der Welt-Vegetariertag begangen. Fünf bis sechs Millionen Deutsche ernähren sich vegetarisch, dazu kommen die fakultativen Vegetarier, die nur ab und an Fleisch verzehren. Tatsache ist, dass schon im Kindesalter zu viel Eiweiß gegessen wird.
Bioprodukte sind besser
Die Ergebnisse der der 5-jährigen Großstudie QLIF (Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and „low input“ food supply chains) ergaben, dass Ökoprodukte auch ernährungsphysiologisch besser als konventionell erzeugte sind.
Was enthält mehr Wasser – eine Gurke oder Milch?
Sehr schnell tippt man auf die Milch, weil es sich um ein flüssiges Lebensmittel handelt. Aber dies ist nicht richtig. Auch wenn es sehr verwundert, der Wassergehalt einer Gurke ist mit 96 % erheblich höher als der von Milch mit 87-90 %.
Frischmilch – drei Wochen haltbar?
Wissen Sie, was traditionell hergestellte Milch ist? Dabei handelt es sich nicht um ein veraltetes Verfahren, das nostalgisch wieder eingeführt wird, sondern um die übliche Pasteurisation, die so genannte Kurzzeiterhitzung.
Zertifikat der Fortbildung „Anthroposophische Ernährung“ 2008/09 übergeben
Zum zweiten Mal wurde die Fortbildung mit der Präsentation der Abschlussarbeiten der Teilnehmer abgeschlossen. 11 Teilnehmer erhielten Ende April 2009 ihr Zertifikat persönlich von den Dozenten überreicht, 2 weitere bekommen es in den nächsten Tagen.
Mehr Gemüse und Obst für Kinder
Bereits Kleinkinder in Deutschland essen zu wenig Gemüse, Obst und stärkereiche pflanzliche Lebensmittel wie z.B. Reis und Brot. Dafür werden zu viel Süßigkeiten und eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch und Wurst verzehrt.
Brot und Getreide sind Grundnahrungsmittel
Über 300 g Brot und Gebäck isst ein deutscher Mann täglich, eine Frau bringt es auf 240 g. Dieses Ergebnis brachte die Nationale Verzehrsstudie II.
Neue Fortbildung „Anthroposophische Ernährung“
Im Juni 2009 beginnt eine neue Fortbildung in 10 Modulen zur „Anthroposophischen Ernährung“. Sie schließt mit einem Zertifikat ab.
Gewürze und Kräuter - neue 2. Auflage
Das Buch "Gewürze und Kräuter" ist mit neuen Rezepten und farbigen Abbildungen der Kräuter und Gewürze neu erschienen.
Milchhomogenisierung auf Packungen nicht mehr erkennbar
Weniger Informationen auf dem Milchetikett
Männer essen doppelt so viel Fleisch wie Frauen
Die Nationale Verzehrsstudie II hat es jetzt nachgewiesen: die Nahrungszusammensetzung bei Männern und Frauen unterscheidet sich bei einigen Lebensmitteln deutlich. Während Männer täglich im Durchschnitt 103 g Fleisch und Fleischerzeugnisse essen, kommen Frauen nur auf 53 g. Bei anderen Lebensmitteln ist der Unterschied nicht so deutlich.
Lebensmittel und Kohlendioxid
1-1,3 kg Lebensmittel werden pro Person täglich verzehrt. Im Jahr macht dies zwischen 350 und 450 Kilogramm aus – ohne Getränke. Durchschnittlich verursacht die Erzeugung, Transport, Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung von 1 kg Lebensmittel 4 kg CO2 Ausstoß mit einer großen Streuung.
Anthroposophische Ernährung - Lebensmittel und ihre Qualität
Buch-Neuerscheinung von Petra Kühne mit einem Vorwort von Nikolai Fuchs Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V. 180 S. Bad Vilbel 2008 15,80 Euro
Zum 100. Geburtstag von Gerhard Schmidt
Am 4.4.2008 wäre der Arzt und Ernährungsforscher Dr. Gerhard Schmidt-Kennedy 100 Jahre alt geworden. Seine Lebensaufgabe fand er in der Anthroposophie und Ernährungsforschung.
Zertifikat an Teilnehmer vergeben
12 Teilnehmer erhielten am 16.2. 2008 ihr Zertifikat vom Fortbildungskurs „Ernährung aus anthroposophischer Anschauung“. Die erste Fortbildung ist damit erfolgreich abgeschlossen.
Freie Ausbildung zum Demeter Bauern
Bio-Lebensmittel sind immer stärker gefragt, aber die Zahl der Menschen, die gute Bioprodukte in der Region anbauen, stagniert. Mit der Freien Ausbildung zum Demeter-Landwirt und Demeter-Gärtner starten die bio-dynamischen Arbeitsgemeinschaften in Hessen und Nordrhein-Westfalen am 01. März 2008 mit einem neuen Lehrjahr, für das noch einige Plätze frei sind. Seit mehr als zehn Jahren schon bietet die Ausbildung vielfältige Möglichkeiten für junge Menschen.
Brot und seine Vitamine
Fortbildung 2009/10 mit Zertifikat