Kichererbsen-Curry-Aufstrich
schmackhafter pflanzlicher Brotaufstrich vegan
100 g Kichererbsen über Nacht einweichen, mit neuem
Wasser 1,5 Std. kochen,
salzen, abkühlen, mit anderen Zutaten mischen, pürieren
4 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone
etwas Wasser
1 TL Curry
½ TL Cumin
3 Blätter Basilikum abschmecken.
Dieser Aufstrich schmeckt besonders, wenn die Kichererbsen frisch zubereitet werden. Es geht aber auch mit fertig gegarten aus der Dose oder dem Glas.
Foto: AKE e. V., Bad Vilbel
erschienen im Ernährungsrundbrief 3-17