Mürbteig: 

• 250 g   Weizenmehl Type 1050
• 100 g   weiche Butter
• 1 TL    Salz
• 2 EL    Joghurt
• 70 ml   Wasser                         alles zu einem Knetteig verarbeiten

Belag:

• 500 g   Zwiebeln                     schälen und kleinschneiden, in
• 20 g     Butter                         anbraten, bis sie leicht gebräunt sind

Béchamel-Sauce:

• 50 g     Butter                          im Topf schmelzen lassen
• 60 g     Mehl Type 1050            zugeben
• 500 ml Milch                           unter kräftigem Rühren zufügen
• etwas   Salz
• ¼ TL   Pfeffer
• 1 TL    Muskatnuss, gerieben
• 1 TL    Kümmel, gem.             abschmecken, aufkochen vom Herd nehmen
• 2        Eier                             unterziehen, Zwiebeln zufügen erneut abschmecken
• 50 g   Gouda, gerieben zum Aufstreuen

Eine Tarteform oder Torteletts einfetten, mit dem Mürbteig auslegen, Zwiebelfüllung auffüllen. 

Ofen vorheizen. Nach 10-15 Min. Backzeit Käse aufstreuen und fertig backen.

Backen: Ober- und Unterhitze 200˚C gesamt 20-25 Min.