Polenta integrale rosso mit Gemüse
80-100 g Polenta
integrale* in
200 ml Wasser
½ TL Salz aufkochen,
30 Min. unter Rühren köcheln, 30 Min. nachquellen
100 g Möhre putzen,
in Scheiben schneiden
50 g Rote Bete putzen,
in 3-4 cm breite Stücke schneiden
100 g Kürbis schälen,
grob würfeln
etwas Wasser alles in den Topf geben
1 EL Öl zufügen
½ TL Salz
1 Zweig
Rosmarin Nadeln abstreifen,
zugeben, 15
Min. köcheln, evtl. Wasser nachgeben
Polenta auf einen Teller geben, Gemüse zugeben
*Polenta integrale rosso ist eine Vollkornpolenta aus rotem Mais mit Schalenanteilen. Es ist eine Tessiner Spezialität, die auch in Bio-Qualität erhältlich ist.
Foto: AKE