Ein schnelles Gericht mit Spaghetti und gelb-orangenem Gemüse

2 Personen

1             Knoblauchzehe       schälen, fein hacken

2      EL   Öl                             in Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten      

100 g      Möhren                   

100 g      Kürbis                      beides schälen, in kleine Stücke schneiden

100 g      gelbe Paprika          Samenanlage entfernen, kleinschneiden schneiden

etwas      Wasser                   in Knoblauchpfanne geben, Gemüse zufügen

½    TL   Salz                           salzen, etwa 10 Min. dünsten

½    TL   Thymian

¼     TL   Kurkuma                 würzen

200  g      Spaghetti              in Salzwasser etwa 8 Min. garen, abgießen

                                             zur Gemüsepfanne geben

80    g      ger. Käse              aufstreuen und schmelzen lassen,  auf Tellern anrichten