(2 Personen)

80 g       Ackerbohnen              abends bedeckt mit Wasser einweichen

                                                 Morgens Wasser erneuern und 45 Min. kochen

80 g        Kürbis                        schälen und in Stücke schneiden

1             rote Paprikaschote     putzen und klein schneiden

1             Zwiebel                      klein schneiden und in

2 EL        Öl                               im Topf anbraten,

etwas     Wasser                      und Gemüse zufügen, 10 Min. dünsten

½ TL       Salz                            salzen

                                                 Ackerbohnen zugeben und 5 Min. mitgaren

Frische grüne Kräuter               fein schneiden und zugeben

80 g        Polenta*                    in

200 ml    heißes Wasser           einrühren und aufkochen lassen. 10-15 Min. unter

                                                 Rühren köcheln

2 EL       Schlagsahne               einrühren

30 g      ger. Käse                     zugeben und schmelzen lassen

                                                 Gemüse und Polenta auf Teller portionieren

* mit Schnellkochpolenta geht es in wenigen Minuten