4-5 Portionen

100 g Mehl Type 1050

100 g Vollkornmehl     in Schüssel geben

½ Zitrone                   Schale abreiben, zufügen

1 TL Salz 

100 g Butter               in Stückchen schneiden

1 EL Zitronensaft       alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

                                  Ofen auf 200 °C vorheizen, währenddessen

600 g Zucchini            raspeln

etwas Salz                 Zucchini damit bestreuen, Saft ziehen lassen.

                                  Teig in eine Tarte- oder Springform geben, Rand formen, 

                                  im heißen  Ofen 10 Min. vorbacken, dann etwas auskühlen lassen.

200 g Kräuterquark

1 Ei                             verquirlen

Salz

Pfeffer                         zugeben, abschmecken

                                   Saft der Zucchiniraspeln abgießen,

                                   Raspeln mit Quark-Ei-Gemisch vermengen

etwas Zitronensaft     zugeben

                                   Masse auf den Teig streichen,

150 g Schafkäse         zerbröseln und unterheben.

Bei 200°C für ca. 35 Min im Ofen backen, leicht abkühlen und servieren.