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Gluten-Unverträglichkeit aus RB 3-18

Dieser Artikel beleuchtet verschiedene Unverträglichkeiten auf Gluten. Neben Milchzucker ist Gluten sicherlich die zurzeit bekannteste Substanz, auf die eine Unverträglichkeit bestehen kann. Glutenfreie Produkte sind in den Supermärkten und Naturkostläden zu finden. Häufig wird sogar zu einer glutenfreien Ernährung geraten, um bestimmte Krankheiten zu verbessern. Dies ist umstritten und führt meist nicht zu einer Verbesserung, wenn nicht tatsächlich eine Unverträglichkeit vorliegt.

 

Artikel von Dr. Petra Kühne

weiter im Anhang oder im Ernährungsrundbrief 3-2018

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