Aus diesem Urgetreide lassen sich neben Brot, Gebäck und Müsli auch leckere Teigtaschen machen. Probieren Sie es aus!

3-4  Portionen

Quarkmürbteig

• 100    g     Einkorn, fein gemahlen
• 60      g     Buchweizen, fein gemahlen
• 150    g     Magerquark
• ½     TL      Salz                   
• 100    g     weiche Butter      diese Zutaten kurz kneten, mind. 1 Std. ruhen lassen

Füllung:

• 100    g      braune Berglinsen
• 300    ml    Wasser               aufkochen, 20 Min. köcheln
• 200    g      Gemüse*            klein schneiden
• 2        EL    Öl                        beides zu Linsen geben, weitere 10 Min. leicht garen
• ½       TL    Curry                 
• ½       TL    Salz                     kräftig würzen und salzen, abkühlen lassen
• 1               Knoblauchzehe    kleinschneiden und dazu geben
• ½       Bd.  Petersilie             hacken, dazu zugeben
• Mehl zum Ausrollen
• 1        EL    Sahne                   zum Bestreichen

Teig dünn ausrollen, Rechtecke 7,5 x 15 cm schneiden. Auf eine Hälfte etwas Mehl streuen, darauf Linsenfüllung geben. Rand mit Wasser bestreichen. Teigtasche schließen Ränder fest zusammendrücken, mit Sahne bestreichen

Backen: 180˚ C Umluft 30 Min.

*Möhre, Gemüsefenchel, Poree, Stangensellerie, Zwiebel

 Der Teig ist recht klebrig, daher zum Ausrollen reichlich Mehl von Einkorn, Buchweizen oder Dinkel verwenden.

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