Beschreibung:

Immer mehr Menschen müssen ihre Ernährung umstellen, weil sie glutenhaltige Lebensmittel nicht mehr vertragen. Was ist das Eiweiß Gluten? In welcher Art kann eine Gluten-Unverträglichkeit auftreten und wie geht man damit um? Nach diesen Ausführungen werden glutenfreie Getreide und Samen mit vielen Rezepten vorgestellt. Die vegetarischen und teilweise veganen Rezepte sind vollwertig, ohne Zusatzstoffe und sehr schmackhaft. Empfohlen werden Lebensmittel in bio-dynamischer Qualität.

Aus dem Inhalt:

Was ist Gluten? - Unverträglichkeiten auf Gluten - Glutensensibiliät- Zöliakie- glutenfreie Getreide - die glutenfreien Samen - Zubereitung von Getreide - Milchzuckerunverträglichkeit - vegetarische Rezepte für Frühstück, Suppen, Hauptgerichte mit Reis, Hirse, Mais, Buchweizen, Amaranth, Quinoa, Saucen, Desserts, Getreidesalate, Gebäck, Brot