Arbeitskreis für Ernährungsforschung

Bereits Kleinkinder in Deutschland essen zu wenig Gemüse, Obst und stärkereiche pflanzliche Lebensmittel wie z.B. Reis und Brot. Dafür werden zu viel Süßigkeiten und eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch und Wurst verzehrt.

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Über 300 g Brot und Gebäck isst ein deutscher Mann täglich, eine Frau bringt es auf 240 g. Dieses Ergebnis brachte die Nationale Verzehrsstudie II.

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Im Juni 2009 beginnt eine neue Fortbildung in 10 Modulen zur „Anthroposophischen Ernährung“. Sie schließt mit einem Zertifikat ab.

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Das Buch "Gewürze und Kräuter" ist mit neuen Rezepten und farbigen Abbildungen der Kräuter und Gewürze neu erschienen.

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Weniger Informationen auf dem Milchetikett

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Die Nationale Verzehrsstudie II hat es jetzt nachgewiesen: die Nahrungszusammensetzung bei Männern und Frauen unterscheidet sich bei einigen Lebensmitteln deutlich. Während Männer täglich im Durchschnitt 103 g Fleisch und Fleischerzeugnisse essen, kommen Frauen nur auf 53 g. Bei anderen Lebensmitteln ist der Unterschied nicht so deutlich.

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1-1,3 kg Lebensmittel werden pro Person täglich verzehrt. Im Jahr macht dies zwischen 350 und 450 Kilogramm aus – ohne Getränke. Durchschnittlich verursacht die Erzeugung, Transport, Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung von 1 kg Lebensmittel 4 kg CO2 Ausstoß mit einer großen Streuung.

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Buch-Neuerscheinung von Petra Kühne mit einem Vorwort von Nikolai Fuchs Arbeitskreis für Ernährungsforschung e.V. 180 S. Bad Vilbel 2008 15,80 Euro

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Am 4.4.2008 wäre der Arzt und Ernährungsforscher Dr. Gerhard Schmidt-Kennedy 100 Jahre alt geworden. Seine Lebensaufgabe fand er in der Anthroposophie und Ernährungsforschung.

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12 Teilnehmer erhielten am 16.2. 2008 ihr Zertifikat vom Fortbildungskurs „Ernährung aus anthroposophischer Anschauung“. Die erste Fortbildung ist damit erfolgreich abgeschlossen.

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Bio-Lebensmittel sind immer stärker gefragt, aber die Zahl der Menschen, die gute Bioprodukte in der Region anbauen, stagniert. Mit der Freien Ausbildung zum Demeter-Landwirt und Demeter-Gärtner starten die bio-dynamischen Arbeitsgemeinschaften in Hessen und Nordrhein-Westfalen am 01. März 2008 mit einem neuen Lehrjahr, für das noch einige Plätze frei sind. Seit mehr als zehn Jahren schon bietet die Ausbildung vielfältige Möglichkeiten für junge Menschen.

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Zum ersten Mal in der Geschichte der bio-dynamischen Bewegung gibt es einen gemeinsamen Verein, den Demeter e.V.

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58 % der verkauften Gläschen, Milchnahrung und Breie sind in Bio-Qualität. Von dieser Marktbedeutung sind andere Lebensmittel noch weit entfernt

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Gemeinsam kochen kann Spaß machen! Treffen Sie sich mit anderen Kochbegeisterten und bereiten Sie köstliche Speisen mit bio-dynamischen Lebensmitteln zu.

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Der Welternährungstag ist am 16. Oktober 2007

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