70 g Maisgrieß (Polenta)*
1 EL Butter
400 g Gemüsebrühe
Gewürze: 1 g Safran, 1 Pr. Nelkenpulver, 2 EL Kapern, Paprikapulver, Salz

Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Maisgrieß einrühren und aufkochen. 30-40 Min. auf ausgeschalteter Herdplatte ausquellen lassen. Topfdeckel umgekehrt auf den Kochtopf auflegen und mit kaltem Wasser füllen. Den Brei pürieren. Alle Gewürze und die weiche Butter untermischen. Pikant abschmecken.

Das passt ein grüner Salat oder gekochtes Gemüse.

*Bei Verwendung von Minuten- oder Schnellkochpolenta verkürzt sich die Koch- und Quellzeit  auf 10-12 Minuten.