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Lebensmittel-Allergien

Etwa 4 % der Erwachsenen leiden an einer Nahrungsmittelallergie, Kleinkinder zu 2-7 %. Allerdings handelt es sich hierbei um eine echte Allergie, die im Blut bei den Immunglobulinen E (IgE) nachgewiesen werden kann. Bezieht man Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Pseudoallergien mit ein, so sind bei den Erwachsenen bis zu 18- 20 % betroffen.

Diese Zahlen lassen die Probleme der betroffenen Menschen erahnen. Sie müssen permanent beim Essen auf die enthaltenen Lebensmittel und Zusätze achten. Die Symptome beim Auftreten der Allergie betreffen die Haut, die Atemorgane, den Verdauungsbereich oder in geringerem Maße das Herz-Kreislauf-System.

Info 1-07

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