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Die ungesättigten Fettsäuren
Wie kommen Sie zu ihrem Namen? Fett ist nicht gleich Fett. Immer wieder hört man von Omega-3- 6 und 9-Fettsäuren. Was versteht man unter diesen Fettsäuren? Es handelt sich um eine Bezeichnung, die sich von der chemischen Struktur ableitet. Eine Fettsäure besteht nämlich aus einem Anfang mit COOH und einem Methylende CH3.
Die Kohlenstoffatome (C) zählt man vom Anfang her 1,2,3 u.s.w. Die Bindungen zwischen den C-Atomen zählt man aber vom Ende mit dem griechischen Buchstaben ω Omega (er ist der der letzte Buchstabe im griechischen Alphabet). Ungesättigte haben im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren Doppelbindungen, d.h. ein C Atom bindet nur 1 statt 2 Wasserstoffatome, dafür sich fester, doppelt mit dem Nachbar C Atom.
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