2009

Fachinfos zur Ausprägung von Ernährungsgewohnheiten bei Kindern, Eiweißverzehr und Gluten in der Nahrung sowie der Allergieprävention in Schwangerschaft und Kindesalter und der Bedeutung der Sinneswahrnehmungen.

Ernährungsgewohnheiten beim Kind - Info 1-09

Das zunehmende Übergewicht führt dazu, schon früh auf die Ernährung und die Ausbildung von Ernährungsgewohnheiten bei den Babys zu schauen. Wann und wodurch wird der Grundstock für eine übermäßige Gewichtszunahme gelegt? Wie bilden sich die Gewohnheiten?

Schon Kleinkinder essen zuviel Eiweiß - Info 2-09

Was essen Säuglinge und Kleinkinder wirklich? Diese Frage sollte mit der Verzehrsstudie zur Ermittlung der Lebensmittelaufnahme von Säuglingen und Kleinkindern (VELS) beantwortet werden. Von etwa 750 Kindern, deren Eltern 2001/02 befragt wurden, konnten die Angaben zu verzehrten Lebensmitteln und Getränken ausgewertet werden.

Gluten in der Nahrung - Info 3-09

Gluten ist ein Klebereiweiß, welches in Weizen-, Roggen-, Gerste-, Hafer- und Dinkelmehl sowie in Emmer, Einkorn, Kamut enthalten ist. Es ist eine Sammelbezeichnung für mehrere Eiweißfraktionen, von denen vor allem Prolamine und Glutenine wichtig sind. Die Prolamine heißen bei Weizen Gliadin, bei Roggen Secalin, bei Gerste Hordein und bei Hafer Avenin.

Neue Wege in der Allergieprävention bei Kindern Info 4-09

Unter Allergieprävention versteht man Maßnahmen zur Senkung des Allergierisikos. Allerdings ist eine Allergieprävention keine generell „gesunde“ Ernährung, die jedem zugute kommen könnte. Sie beinhaltet teilweise Einschränkungen in der Nahrungswahl, intensivere Verarbeitung und Geschmackseinbußen bei Lebensmitteln. Daher wird solche Allergieprävention nur so genannten Risikokindern anempfohlen.

Sinneswahrnehmung beim Essen Info Nr. 5-09

Die Sinne verbinden uns mit der Welt. Ohne Sinneswahrnehmung wären wir eingesperrt in unseren Körper ohne Kontaktmöglichkeit. Helen Keller, die blind und taub geboren wurde und daher auch stumm war, hat dies in ihrer Biographie beschrieben.