Die Anthroposophische Ernährung orientiert sich

• an den individuellen Bedürfnissen des Menschen, hat also keine Ernährungsvorschriften.
• Sie lässt den Menschen frei in seiner Nahrungswahl,
• setzt auf Erkenntnis (Aneignung von Ernährungswissen),
• Wahrnehmung der Essbedürfnisse (innere Zufriedenheit) und
• eigenverantwortliche Umsetzung (aktives Handeln).

Diese Fortbildung besteht aus 10 Modulen, die jeweils einmal im Monat von Freitag Nachmittag bis Samstag Abend stattfinden. Mit Bewegungseinheit, vergleichenden Lebensmittelverkostungen und Kochpraxis.

Die Fortbildung 2012/2013 findet zum fünften Mal statt.

Frühere Fortbildungen: AKE Fortbildung „Anthroposophische Ernährung“ 2011/12 abgeschlossen

Modul 1   24./25.8. 2012

Ernährung in verschiedenem Kulturverständnis - Anthroposophische Ernährung 1

Grundlagen und Stellung zu anderen Ernährungsformen – anthroposophisches Welt- und Menschenverständnis – Dreigliederung Pflanze/Mensch 

Modul 2   28./29.9.2012

Die Nährstoffe Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate

Lebens-Biochemie: Die grundlegenden Elemente H, O, C, N, S - ihre Bedeutung und ihr Wesen - Die Hauptnährstoffe aus ganzheitlichem Verständnis : Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate und ihre Bedeutung im Menschen

Modul 3  19./20.10. 2012 

Anthroposophische Ernährung 2

Modul 4  23./24.11. 2012

Wie entsteht Lebensmittelqualität? - Anbau - Züchtung - Forschung  

Biologisch-dynamische Wirtschaftsweise und Bio –  Was versteht man unter Lebensmittelqualität? - Qualitätsforschung, welche Methoden für Bio-Lebensmittel? - die Bildschaffenden Methoden - Qualitätssicherheit für Verbraucher: die Verarbeitungsrichtlinien von Öko, Demeter u.a.

Modul 5   18./19.1 2013

Säugling, Kleinkind, Kindergarten- und Schulkind - Grundlagen der Entwicklung – Temperamente – Ernährungsprobleme ‑ Leben mit Rhythmen

Tierische Lebensmittel und vegetarische Kost aus anthroposophischer Sicht

Kuhmilch und andere Milcharten, Erzeugung, Verarbeitung, Qualität – eiweißreiche Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Nüsse, Ölsaaten) - Getreide - Honig und Bienen

 Modul 7   22./23.3.2013     

Soziale und wirtschaftliche Aspekte der Ernährung aus anthroposophischer Sicht - nachhaltige Ernährung - Demeter und Bio Lebensmittel im Handel – Bio auch für das kleine Budget möglich? - Verbraucheraufgaben

Anthroposophische Ernährung in der Praxis

Getreide und Knollen in der Ernährung -  Bedeutung von Kräutern und Gewürzen - Vom Trinken - Verarbeitungsmethoden und Garverfahren - Mineralstoffe und Umgang mit  Nahrungsergänzung 

Modul 9   7./8. 6.2013                                                           

Ernährung individuell  

Lebensmittelempfehlungen für die anthroposophische Ernährung -  Essen in der Gemeinschaftsverpflegung -
Ernährung im Lebenslauf von Jugend bis zum Alter                            

Modul 10   30.31.8.2013

Präsentation der Abschlussarbeiten - Zertifikat

Jedes Modul kann einzeln gebucht werden. Ab 3 Modulen Rabatt.
Bei Teilnahme an allen 10 Modulen mit Abschlussarbeit wird ein Zertifikat ausgestellt.

Bitte ausführlichen Prospekt im AKE anfordern