Die Anthroposophische Ernährung orientiert sich an den individuellen Bedürfnissen des Menschen, hat also keine Ernährungsvorschriften. Sie lässt den Menschen frei in seiner Nahrungswahl, setzt auf Erkenntnis (Aneignung von Ernährungswissen), Wahrnehmung der Essbedürfnisse (innere Zufriedenheit) und eigenverantwortliche Umsetzung (aktives Handeln).

Diese Fortbildung besteht aus 10 Modulen, die jeweils einmal im Monat von Freitag nachmittag bis Samstag abend stattfinden.
Mit Bewegungseinheit (Eurythmie), vergleichenden Verkostungen und Kochpraxis.

Diese Fortbildung findet zum vierten Mal statt.

Frühere Fortbildungen:

Erfolgreicher Abschluss der 3. AKE Fortbildung

 

 

1. Ernährung in verschiedenem Kulturverständnis - Anthroposophische Ernährung 1

                                                           

                                                            25./26.3.2011

2. Die Nährstoffe Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate

Lebens-Biochemie: Die grundlegenden Elemente H, O, C, N, S - ihre Bedeutung und ihr Wesen - Die Hauptnährstoffe aus ganzheitlichem Verständnis : Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate und ihre Bedeutung im Menschen

                                                            29./30.4.2011

3. Anthroposophische Ernährung 2

4. Wie entsteht Lebensmittelqualität? - Anbau - Züchtung - Forschung - Verarbeitung

Biologisch-dynamische Wirtschaftsweise und Bio –  Was versteht man unter Lebensmittelqualität? - Qualitätsforschung, welche Methoden für Bio-Lebensmittel? - die Bildschaffenden Methoden - Qualitätssicherheit für Verbraucher: die Verarbeitungsrichtlinien von Öko, Demeter u.a. -

                                                            24./25.6.2011

 

5. Ernährung der Kinder                                            

Säugling, Kleinkind, Kindergarten- und Schulkind - Grundlagen der Entwicklung – Temperamente – Ernährungsprobleme ‑ Leben mit Rhythmen                                      

                                                             26./27.8.2011

6. Tierische Lebensmittel und vegetarische Kost aus anthroposophischer Sicht

Kuhmilch und andere Milcharten – eiweißreiche Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Ölsaaten) - Getreide - Honig und Bienen                                           

                                                              23./24.9.2011

7. Ernährung - fair für alle  

Soziale und wirtschaftliche Aspekte der Ernährung aus anthroposophischer Sicht - nachhaltige Ernährung - Demeter und Bio Lebensmittel im Handel – Bio auch für das kleine Budget möglich? - Verbraucheraufgaben

                                                               21./22.10.2011

 

 8. Anthroposophische Ernährung in der Praxis

Getreide und Knollen in der Ernährung -  Bedeutung von Kräutern und Gewürzen - Vom Trinken - Verarbeitungsmethoden und Garverfahren - Mineralstoffe und Umgang mit  Nahrungsergänzung 

                                                                25./26.11.2011

9. Ernährung individuell  

Lebensmittelempfehlungen für die anthroposophische Ernährung -  Essen in der Gemeinschaftsverpflegung -
Ernährung im Lebenslauf von Jugend bis zum Alter
                                                                20./21.1.2012

10. Präsentation der Abschlussarbeiten

                                                                 30./31.3.2012

 

Jedes Modul kann einzeln belegt werden. Ab 3 Modulen Rabatt.
Bei Teilnahme an allen 10 Modulen mit Abschlussarbeit wird ein Zertifikat ausgestellt.

 

Bitte ausführlichen Prospekt im AKE anfordern