Die Anthroposophische Ernährung orientiert sich an den individuellen Bedürfnissen des Menschen, hat also keine Ernährungsvorschriften. Sie lässt den Menschen frei in seiner Nahrungswahl, setzt auf Erkenntnis (Aneignung von Ernährungswissen), Wahrnehmung der Essbedürfnisse (innere Zufriedenheit) und eigenverantwortliche Umsetzung (aktives Handeln).

Die Fortbildung besteht aus 10 Modulen, die jeweils einmal im Monat von Freitag nachmittag bis Samstag abend stattfinden.
Mit Bewegungseinheit (Eurythmie)

1. Ernährung in verschiedenem Kulturverständnis - Die Anthroposophische Ernährung 1

2. Die Nährstoffe Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate
Die grundlegenden Elemente H, O, C, N, S - Die Hauptnährstoffe aus ganzheitlichem Verständnis : Eiweiß, Fette, Kohlenhydrate
                                                            3./4. Juli 2009

3. Die Anthroposophische Ernährung 2

5. Ernährung der Kinder                                            
Säugling, Kleinkind, Kindergarten- und Schulkind - Temperamente - Bedeutung der Rhythmen
                                                            6./7. November 2009

6. Tierische Lebensmittel - vegetarische Kost
Kuhmilch und andere Milcharten – eiweißreiche Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Ölsaaten) - Getreide -
Honig und Bienen
                                                            4./5. Dezember 2009

7. Ernährung - fair für alle  
Soziale und wirtschaftliche Aspekte der Ernährung aus anthroposophischer Sicht - nachhaltige Ernährung - Demeter und Bio Lebensmittel im Handel – Bio auch für das kleine Budget möglich? - Verbraucheraufgaben

8. Anthroposophische Ernährung in der Praxis
Getreide und Knollen -  Kräuter und Gewürze - Vom Trinken - Verarbeitungsmethoden und Garverfahren - Mineralstoffe und Umgang mit  Nahrungsergänzung
                                                           26./27. Februar 2010

9. Ernährung individuell  
Lebensmittelempfehlungen für die anthroposophische Ernährung -  Essen in der Gemeinschaftsverpflegung -
Ernährung im Lebenslauf von Jugend bis zum Alter
                                                           26./27.  März 2010

10. Präsentation der Abschlussarbeiten
                                                           11./12. Juni 2010

Jedes Modul kann einzeln belegt werden. Ab 3 Modulen Rabatt.
Bei Teilnahme an allen 10 Modulen mit Abschlussarbeit wird ein Zertifikat ausgestellt.

Bitte ausführlichen Prospekt im AKE anfordern

Die Module der Fortbildung können auch auf 2 Jahre verteilt werden, um das Zertifikat zu erhalten.