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Frühstückscerealien

Neue und bekannte Getreideprodukte
Arbeitskreis für Ernährungsforschung
5,00
Arbeitskreis für Ernährungsforschung
Herstellung, Qualitätsveränderungen, Bio-Angebot - über Flakes, Flocken, extrudierte Cerealien, Puffgetreide. Literaturrecherche
Thermobindung, 34 Seiten - 1. Auflage, 2004
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Inhalt

  • Einführung zum Thema
  • Herstellungsverfahren (Flakes, gepufftes und extrudiertes Getreide)
  • Chemische Umwandlung der Nährstoffe
  • Zusätze zu Cerealien
  • Vergleich verschiedener Herstellungsverfahren
  • Weitere Untersuchungen
  • Schlussfolgerungen

 


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