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Gewürze und Kräuter
mit einem Vorwort von Emma Graf
14,80 €
Arbeitskreis für Ernährungsforschung
Was ist das Besondere an Gewürzen? - Wirkung auf Nerven, Verdauung, Psyche - Was schmecken wir? - Qualität - 30 Gewürzportraits von Anis- Bockshornklee - Kardamom - Schwarzkümmel - Ingwer bis Zimt
mit über 40 farbigen Abbildungen
kartoniert,
120 Seiten -
2. Auflage,
2008
978-3-922290-61-2
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Hier ein Rezept aus dem Buch zum Ingwer
Ingwer-Hirse-Suppe
1 Zwiebel,
fein geschnitten
1 gr. Apfel, klein schneiden
3 EL Öl
½ l Wasser
30 g fein
gemahlene Hirse
150 ml Milch
Gewürze: Salz, 2 TL frischer Ingwer, ½ TL Anis, gem., ½ TL gem.
Koriander, etwas Muskatnuss
zum Abschmecken: Honig oder Apfeldicksaft nach Belieben
Zwiebel und kleingeschnittene Apfelstücke in Öl mit etwas Wasser andünsten, ½ l Wasser zugeben und Hirsefeinschrot einrühren. 20 Min. köcheln lassen, dann Milch zufügen und würzen. Evtl. mit Süßungsmittel abschmecken.
Hülsenfrüchte in der Ernährung
Ernährung in verschiedenem Kulturverständnis - Grundlagen der Anthroposophischen Ernährung 1