Abbauende Erkrankungen und Ernährung

Zu dieser „Ernährung bei degenerativen Erkrankungen“ veröffentlichte die Autorin bereits mehrere Beiträge im Ernährungsrundbrief. Im jetzt erschienen Buch ist das Thema neu aufgegriffen und überarbeitet worden. Daraus entstand für den betroffenen Patienten und ernährungswissenschaftlichen Laien ein gut lesbarer Ratgeber gespickt mit vielen praktischen Tipps und erklärenden Tabellen. Es finden zunächst grundlegende Ausführungen zum Wesen und Entstehen degenerativer Erkrankungen statt gefolgt von Darstellungen einzelner in Kapitel gegliederter Gesichtspunkte, die zur Klärung beitragen und bei den Ernährungsvorschlägen berücksichtigt werden sollten. So wird das so viele Menschen beunruhigende Problem des Säure/Basen-Haushaltes knapp, aber sehr klar dargestellt. Es finden sich grundlegende Überlegungen zu Licht, Wärme, Rhythmus und ihren Beziehungen zu Nahrungsmitteln, ihrer Zubereitung und der Mahlzeitengestaltung. Zusätzlich wird bei der Charakterisierung der Nahrungsmittelgruppen auch auf die Qualität im Anbau (Demeter), der Verarbeitung sowie der Zubereitung hingewiesen. Dem mehr theoretischen Teil folgt ein anregender Rezeptteil und das wichtigste Kapitel: Wie setze ich den Vorsatz, meine Ernährung zu ändern, nachhaltig um.

Der Autorin ist klar, dass die Ernährung nur ein Beitrag sein kann zur Behandlung der Erkrankung und nicht die spezielle Therapie für die einzelnen Krankheitsbilder ersetzt, sondern allenfalls ergänzt. Das Büchlein kann aber auch als Prophylaktikum gegen das Entstehen mancher degenerativer Erkrankungen herangezogen werden. Das Buch füllt eine wesentliche Lücke im riesigen Angebot an Diätbüchern, denn zum Thema Ernährung und degenerative Erkrankungen gibt es sonst keinen Buchtitel. Das Vorwort von Frau Dr. Glöckler ist eine sehr gelungene Zusammenfassung des Inhalts und Anliegens des Buches. So bleibt zu hoffen, dass das Büchlein von den Betroffenen und deren Heilern mit Interesse angenommen wird.

Dr. med. H.K. Mittelstraß (aus Ernährungsrundbrief 1-07)