Nötig wurde dieser Zusatz, weil ein neueres Verfahren, die Hocherhitzung der ESL Milch (extended shelf life) die übliche pasteurisierte Milch verdrängte und die Unterschiede für den Verbraucher aufgrund ungenügender Kennzeichnung nicht erkennbar waren. Mit dem Zusatz „länger haltbar“ soll der Verbraucher diese mit 120°C erhitzte Milch nun von der mit 74° C behandelten unterscheiden können. Diese beiden Zusätze wurden in einer freiwilligen Vereinbarung zwischen Molkereien und dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz gefunden. Warum auch die länger haltbare ESL Milch, die 3-4 Wochen im Kühlregal zu finden ist, als Frischmilch bezeichnet werden darf, ist für den Verbraucher schwer zu verstehen. ESL Milch gibt es auch in Bio-Qualität. Demeter Milch darf nicht hocherhitzt werden.