Viele Teilnehmer kamen aus er Gemeinschaftsverpflegung anthroposophischer Einrichtungen, aber auch Ernährungsberater, Verbraucher, Erzeuger und Mitarbeiter in Lebensmittel verarbeiteten Betrieben fanden zusammen. Das Thema "Ernährung und Entwicklungsfähigkeit" zeigte, dass Ernährung weit mehr ist, als zu essen und zu trinken, Genuss zu haben oder auf sein Körpergewicht zu achten.

Essen ist ein Ausdruck, sich mit dem Leben, mit seinem Körper zu verbinden, um hier auf Erde seine Aufgaben zu erfüllen. Damit wird Entwicklung erst ermöglicht. Jedes Essen gibt dazu seine speziellen Impulse. Darauf gingen die Vorträge und Arbeitsgruppen dieser Tagung ein.

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